(Actu : anniversaire de Raymond à Chabris 17-05-2014 ; technique : cuisson de l'andouillette)
L'andouillette n'est pas un grand plat de la gastronomie française mais cela peut être un vrai plaisir si c'est bien fait. Raymond avait acheté deux andouillettes et sachant que j'allais venir, comptait sur moi pour lui préparer ce plat que je lui fais de temps en temps.
J'ai fait sauter à vif un gros oignon coupé grossièrement ; j'ai fait rissoler quelques minutes les andouillettes dans un peu d'huile d'olive.
Je les ai mises dans un plat à four sur le lit d'oignons avec un quart de verre d'eau de déglaçage de la poêle et un demi verre de Sancerre ; 20mn à 150°. Mona avait fait des pommes de terre à l'eau coupées puis bien rissolées à la poêle avec un peu d'ail. C'était vraiment très bon ; j'étais content d'avoir bien réussi ce plat d'anniversaire.
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